購物中心商戶評價體系的建設是為了促進購物中心內商戶的良性競爭，提高商戶的服務質量和經營水平，同時為購物中心的管理提供參考和依據(jù)。以下是評價體系的建設步驟：
1. 確定評價目標：明確評價的目標，例如提高商戶的服務質量、經營水平等。
2. 制定評價方案：根據(jù)評價目標，制定具體的評價方案，包括評價范圍、評價內容、評價標準、評價方法等。
3. 確定評價人員：確定評價工作的具體人員，一般來說可以由購物中心的管理人員、商戶代表、第三方評價機構等組成。
4. 收集信息：通過調查、訪談、數(shù)據(jù)采集等方式收集相關信息，包括商戶的經營狀況、服務質量、客戶反饋等。
5. 進行分析：對收集到的信息進行分析，得出商戶的評價結果。
6. 公布結果：將評價結果進行公布，以便商戶了解自身的優(yōu)勢和不足，同時也可以為其他商戶提供參考和借鑒。
7. 反饋意見：向商戶反饋評價結果，并給出改進意見和建議，幫助商戶提高服務質量和經營水平。
8. 調整方案：根據(jù)反饋意見和實際效果，對評價體系進行調整和優(yōu)化，使其更加科學、合理、有效。
在購物中心商戶評價體系的實際操作中，還需要注意以下幾點：
1. 評價標準要明確、具體，不能過于主觀和抽象，以保證評價結果的公正性和客觀性。
2. 評價范圍要全面，包括商戶的各個方面，如商品質量、價格、服務態(tài)度等。
3. 評價方法要科學、合理，可以采用定量和定性相結合的方法，如問卷調查、訪談、實地觀察等。
4. 評價人員要有代表性，能夠代表不同方面的利益，如消費者、商戶、購物中心管理等。
5. 評價結果要及時公布，并給予反饋意見，以保證評價的公正性和透明度。
6. 評價體系要不斷調整和優(yōu)化，以適應市場變化和商戶需求的變化。
綜上所述，購物中心商戶評價體系的建設需要全面考慮各方面的因素，確保評價結果的公正、客觀、有效，同時也要注重反饋和調整，以促進商戶的持續(xù)改進和提高。